2020-04-19 18:12
一、台地茶与乔木老树茶的区别
台地茶
指成行密植，在山地、坡地上成台阶状排列，用现代管理模式管理，追求高产的茶园。从这样的简明定义看，台地茶是一个没有贬义的中性词。60～80年代种植的称为等高条植茶园，使用种子繁殖。80年代开始推广的称密植速成茶园，多用无性系扦插繁殖。
引申定义：台地茶的栽培管理模式是为了追求高产，为了高产，密植的台地茶每年要修剪，让其多发芽;为了高产，需要增加光照，台地茶园中一般不保留其他植物，植物品种的单一性使茶树的抗病虫害能力减弱，遇到病虫害时需要喷洒农药。植物品种的单一性还使茶园缺乏足够的有机肥力，为了多发芽需要人为施肥。台地茶多分布在平地、低山和丘陵地带。因为种植方式的不同，可以分为用种子繁殖的、有明显主干主根的实生苗台地茶和用枝条无性系繁殖的、主干主根不明显的灌木状台地茶。
乔木老树茶
乔木老树茶指茶树成乔木状生长，稀疏分布，有的与森林伴生，自然生长，少人为干预，不使用农药化肥或者基本不打药、不施肥，产量低的茶树和茶园。乔木老树茶多分布在海拔1400米至1800米的山地。习惯上把100年以上的称古树茶，50年以上的称老树茶。乔木状生长的老茶树中有野生型、驯化型、过渡型、栽培型。野生型多有毒性，而且应该保护，不建议制作饮用。驯化型、过渡型数量有限，应该加以保护，不建议推广。制作普洱茶饮用、收藏的乔木老树茶主要是栽培型。
乔木老树茶的价值价格在不断上升，台地茶的价格则一直无法提高，排除炒作的因素外，茶叶品质、口感滋味和是否有农残才是关键，对乔木老树茶和台地茶进行比较，有利于找出台地茶改良的方向。
1、树龄差别的影响
老树茶由于树龄久，根系发达且深植，所吸收的养分和微量元素多于新植茶，在品饮时老树茶茶气茶味足，苦涩低于新植茶，滑甜感高于新植茶，耐泡度高于新植茶。树龄与品质的关系用中药原理来说明就更清楚：人参、何首乌等都是树龄越长药效越好。
2、管理方式与采摘量的影响
乔木状生长的茶树与修剪管理的台地茶树对比，在同样生态、气候、土壤等条件下，乔木状生长的茶树采撷面小、产量低。矮化修剪的采撷面大，产量高。同样生态、气候、土壤、树龄情况下，如果乔木状生长的一株一年产茶500克，矮化修剪的一株可以产茶1000克，甚至更多。采摘量的差别必然导致茶叶的内含物质和品质的差距，乔木状的茶必然要大大优于高产台地茶。